Non c’è ricetta di torta al cioccolato che non contribuisca a rendere un successo qualunque pranzo, merenda e un'occasione di festa per grandi e piccini. Questa ricetta è senza glutine e senza uova. Non deve essere cotta al forno e non richiede neppure particolari abilità in cucina. Eppure, una volta portata in tavola, in poco tempo conterete solo le briciole degli amaretti. E si sa, le briciole sono un ottimo misuratore di tavole felici.
INGREDIENTI:
Per la base
- biscotti amaretti senza glutine 180 g - burro fuso 60 g
- sciroppo d'acero 1 cucchiaio
Per la crema al cioccolato
- cioccolato al latte 100 g - cioccolato fondente 100 g
- mascarpone fresco 400 g - cioccolato grattugiato per decorare q.b.
PROCEDIMENTO:
- Riducete in briciole non troppo fini i biscotti.
- Mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso e lo sciroppo d’acero.
- Foderate una teglia (20cm diametro) con carta forno e ricoprite il fondo con la base di biscotti, in modo uniforme. Fate riposare in frigorifero per un paio d’ore o tutta la notte.
- Sciogliete a bagnomaria i due cioccolati, mescolandoli.
- Versate il cioccolato fuso sul mascarpone e mescolate sino a ottenere una crema omogenea. Lasciate riposare in frigorifero fin quando acquista una consistenza densa.
- Stendete la crema al cioccolato sulla torta con una spatola per ottenere l’effetto “increspato” della fotografia.
- Decorate con cioccolato grattugiato o ricoprendo con frutta fresca, a piacere.
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